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自助餐的赚钱原理是什么?姚记论坛

发布日期 : 2019-10-25 浏览次数 :

  妦繫熬滔狻郔疑 熬滔莉齬俴埤夢濂眅誠踢嗣惘訧蹋湮很多去吃自助餐的人在心里都会有这么一个疑问,那就是自助餐是靠什么赚钱的。因为去吃自助餐的人太多了,店里的食物都会被吃的差不多甚至是被吃完,这个成本那么高,就只凭每个人教的那些钱就能回本,老板能赚到钱吗?想必有太多太多的人在心中都有这个疑问。好了,我们现在就让自助餐的老板来亲自给我们解释一下,以下所说都是来自于一位开了5年自助餐老板的口。老板:那当然了,肯定是赚钱,要不然早就不开了。

  其实大家别看自助餐里面有那么多的食物,而且看起来也还都是很高大上的食物,一副价格很贵的样子,实际上,它的价格并不高,它们都是属于小厂家生产出来的产品,在成本上,开销并不大。如果大家仔细的去观察的话,那么也能观察的出来,这些食物它的产商都不是外面超市里面正牌的那些厂商,都是一些不知名的小厂家。至于一些肉食,那成本就更低了,因为是批量购买的,所以在一定程度上,它的价格会便宜很多很多。所以说,这开自助餐的成本,实际上真的不是特别的大。

  对了,还有服务员,我们可以很明显的感觉到,自助餐的服务员是要比一些饭店的服务员要少的,这就在一定程度上,又节省了开销。我们再过来看到店里吃饭的人。不知道大家有没有感觉到,去店里吃饭的时候,一小会儿就吃饱了,根本吃的不多。其实这是因为大多数去自助餐的人,都是抱着多吃的想法。他们都会饿着肚子去,当他们到店里了之后,就会直接去拿一些熟食和饮料,这两种东西如果放在一起吃的话,是很容易让人产生饱腹感的。所以人们也会感觉自己很快就吃饱了,这样吃的其实还没有自己花出去的钱多。

  而且几乎所有的自助餐都有一个规则,那就是不准剩菜。如果剩下的话,会有相应的罚款,而这又是自助餐盈利的另一个办法。如此看来,开一家自助餐,去的人越多那就越赚钱,反之,去的人少的话,可能就真的要亏本了。

  自助餐厅的话,需要的服务员人数比较少,那些服务员的工作就是收盘子、卫生工作、出菜和人力。在厨师方面,成本就比较低了,不需要太过专业的厨师,因为自助餐厅对食物味道不是非常讲究,厨师也只需要具备基本的烹饪和加工即可。能省去很大一部分的人力费用。

  1、自助的肉类,其实相比餐厅来说,要更为廉价,主要都是以猪肉、鸡肉这种为主,正宗牛羊肉极少,肉也都是冻品,进价更低。

  3、水果类品种就更加的少了,一般在五十元以下的自助餐厅,水果都是当季的普通水果不会超过三样,还不是特别新鲜的。

  4、海鲜和鱼虾类,在食客看来是比较值得吃的,实际上那些都是冻货,品质比较差,很多人在海鲜自助餐厅看到过三文鱼,认为只要吃上一两块就能够赚回来了,实际上自助餐厅的三文鱼属于冻货,她们的渠道购买,25元就能够买到一斤。

  5、饮料类更是成本低,到多都是以汽水为主,还是自制的,就算是采购的也是几毛钱一盒的成本,饮料非常容易饱,并且自助餐厅没有厕所,多喝一来容易饱,二来会想上厕所。离开餐厅就意味着消费结束。

  6、酒水类在五十元一下的自助餐厅一般不会免费,最多啤酒免费,而且啤酒也还是成本低的劣质酒,是不是假货就不得而知了。

  7、甜点类在外面的蛋糕房价格都比较贵,在自助餐厅看到造型可爱的甜点是不是也认为价格高呢,实际上老板最想要你多吃甜点,在自助餐厅制作的甜点成本真的很低,而且最容易饱。

  8、高档类的菜品自助餐厅也会有,但是上菜非常慢,餐厅会估算成本值来决定上高档菜品的速度,有的人等了好久都等不到也只好选择其他的来吃。

  1、像自助餐这种中低端的消费,非常适合家庭消费或者在朋友聚会上,团购消费会比较多,这部分人群中需求弹性高,所以基本都是按照平均定价,最赚钱的还是在老人与小孩上面。

  其实大家别看自助餐里面有那么多的食物,而且看起来也还都是很高大上的食物,一副价格很贵的样子,实际上,它的价格并不高,它们都是属于小厂家生产出来的产品,在成本上,开销并不大。如果大家仔细的去观察的话,那么也能观察的出来,姚记论坛,这些食物它的产商都不是外面超市里面正牌的那些厂商,都是一些不知名的小厂家。至于一些肉食,那成本就更低了,因为是批量购买的,所以在一定程度上,它的价格会便宜很多很多。所以说,这开自助餐的成本,实际上真的不是特别的大。